Bonjour à tous !

Avant de préparer les cocktails, établissons une mesure de la force du breuvage
0 : sans alcool
1 : 4 °
5 : 20 °….
10 : 40° environ (à éviter si vous devez conduire…. hé oui vos précieux points !)

ACAPULCO

à classer dans les cocktails "digestif" :

5/10 téquila
2/10 de cointreau
1/10 de sirop d’ananas
2/10 de jus d’ananas
1 cuiller à café de sucre en poudre
½ blanc d’oeuf
1 soupçon de sirop de mandarine (ou orange à défaut)
1 soupçon de grenadine

- remplir à moitié le shaker de glace pilée
- verser téquila, cointreau, sirop d’ananas, jus d’ananas, sucre en poudre et blanc d’œuf
- agiter pendant une vingtaine de secondes
- ajouter quelques glaçons
- verser " mandarine et grenadine " juste avant de déguster

Pour servir utiliser un verre à cocktail, large au dessus et étroit vers le bas.. ce que j’appelle plus communément, un vase, moi !

Décorer le verre avec une tranche d’ananas, l’effet sera garanti.

Force 6

FLUTE ENCHANTE

"Apéritif"

4/10 de cointreau
2/10 de crème de banane
4/10 de champagne brut (moi je préfère le demi sec – mais suis-je une référence?)

Dans des coupes à champagne, longues ou évasées
- verser le cointreau et la crème de banane (faire le mélange deux heures avant de le boire et le conserver au freezer)
- compléter avec du champagne très frappé (ou un dérivé.. il existe de très bon "méthode.. surtout par chez moi".

Force 6 (et oui quand même)

Que grignoter avec ce délicieux apéritif :

des feuilles d’endives garnies par exemple

dans un saladier verser un pot de crème fraiche
- un paquet de "soupe à l’oignon " déshydratée
- une pointe de curry
- bien mélanger
- remplissez les feuilles
- décorer avec quelques crevettes si vous aimez….

des amuse-gueule au Roquefort

dans un saladier, mélanger
- de la crème fraiche, 25 à 30 cl
- de la mayonnaise, un petit bol (fabriqué maison c’est mieux)
- un roquefort émietté, environ 125 grammes
- deux gousses d’ail pilée ( pas déshydratée cela donne un goût atroce )
- un peu de sel
- et du persil haché
- un jus de citron pour éviter une trop grande douceur

Tartinez sur des toasts et laissez au frais avant de servir, ou sur du pain grillé à la dernière minute.

Contentez vous d’une salade légère comme entrée après ça….. (eh! eh! et oui...)

à Trés bientôt , Maud

16 Mars 2003

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